Die 6. "Woche der Bergischen Gastlichkeit findet vom 1. bis 9. November 2003 statt
Wir befinden uns im Jahre 2002 nach Chr.. Ganz Preußen ist von den Bajuwaren besetzt...Ganz Preußen? Nein! Eine kleine Gruppe unbeugsamer Gastronomen leistet der Überhandnahme von Oktoberfesten, Bayrischen und Schwäbischen Wochen erbitterten Widerstand. Diese zur Zeit 38 Gastronomen zwischen Haan im Kreis Mettmann und Waldbröl im oberbergischen Bröltal haben es sich zum Ziel gesetzt die Tradition des Bergischen Landes zu bewahren, regionaltypische Gerichte und Rezepte zu erhalten und einem höheren Bekanntheitsgard zuzuführen. Und diese 38 gastronomischen Betriebe erkennen sie an dem ovalen Wirtshausschild mit der Dröppelmina. Da dieses Verbandszeichen mittlerweile zum Gütesiegel für gutes Bergisches Essen geworden ist, musste man die Aufnahmekriterien noch straffer gestalten. Bei der Aufnahme neuer Kollegen zeichnet sich zur Zeit ein sehr großes Interesse in Solingen und dem Kreis Mettmann ab.Die Verbindung der typischen Produkte einer Landschaft mit zeitgemäß aufbereiteter Küche basiert auf alten überlieferten Rezepturen, die für den heutigen Gast aber nicht allzu deftig sein dürfen.
Unter dem Motto "Gans & Wild auf Bergisch" findet vom 3. bis 9. November 2003 unsere diesjährige "Woche der Bergischen Gastlichkeit" statt. Zum zweiten Male werden die Bergischen Köche nach einem gemeinsamen Konzept kochen. Mit Gans- und Wildgerichten aus heimischen Gefilden wird man Ihnen zeigen, welch lukullische Genüsse Ihnen die Bergische Küche bietet.Von Gänseklein und Hasenpfeffer über Wildschweingulasch und Rehragout bis zur knusprig gebratenen Gans mit Rotkohl und deftigen Kartoffelklößen wird das Angebot reichen.Der eine oder andere Küchenchef wird dieses Angebot noch überbieten und einen Rehrücken anbieten.
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